Patates neden protein içermez?

Patates, çoğunlukla karbonhidrat zengini bir gıda olarak bilinse de, protein içeriği bakımından yetersiz kalır. Bu durum, vücut için gerekli olan amino asitlerin yeterince bulunmamasıyla ilişkilidir. Ancak, patatesin bazı faydalı amino asitler açısından zengin olduğu da göz ardı edilmemelidir. Diğer besinlerle kombinlendiğinde, besin değerini artırmak mümkündür.

Patates, yüksek oranda karbonhidrat içeren bir besin olmasına rağmen protein açısından sınırlı bir kaynak olarak kabul edilir.

Bunun nedeni, patatesin yüz gramında ortalama olarak bir ila iki gram arasında protein bulunmasıdır.

Ancak, patates lizin ve triptofan amino asitleri için iyi bir kaynaktır. Süt veya yumurta ile beraber kullanıldığında yüksek kalitede proteinli bir besin haline gelir.